Esta receta la tenía hace tiempo y creo que es hora de ponerla. Paseando por la pescadería tenían unos bonitos espectaculares, fresquisimos y no pude resistirme a parar y mirlar los. De repente la pescatera me pregunta si quiero uno yo no se que hacer con un bonito de 3 kilos, la pescatera me dijo como hacerlos en salazón, no fiándome en el resultado solo prepare la mitad y la otra la hice con tomate, la verdad que las dos recetas fueron un éxito.
Sal gorda
Dejamos sin tocar 24 horas.
Lava el bonito bien sin miedo, que no le quede nada de sal.
Dejalo en agua 1/2 hora para quitarle el sabor fuerte a sal.
Cuelga un un lugar fresco hasta que se seque un poco, en la nevera se seca aún más.
Esta foto es de el bonito fresco.
Fuente: RECETAS DE CASA