Esta receta la tenía hace tiempo y creo que es hora de ponerla. Paseando por la pescadería tenían unos bonitos espectaculares, fresquisimos y no pude resistirme a parar y mirlar los. De repente la pescatera me pregunta si quiero uno yo no se que hacer con un bonito de 3 kilos, la pescatera me dijo como hacerlos en salazón, no fiándome en el resultado solo prepare la mitad y la otra la hice con tomate, la verdad que las dos recetas fueron un éxito.
INGREDIENTES:
1 Bonito entero que lo habrán por la mitad dejando las espinas, cabeza y cola para poder colgarlo.
Sal gorda
PREPARACIÓN:
Pones sal en una bandeja encima el bonito abierto y cubierto de más sal.
Dejamos sin tocar 24 horas.
Lava el bonito bien sin miedo, que no le quede nada de sal.
Dejalo en agua 1/2 hora para quitarle el sabor fuerte a sal.
Cuelga un un lugar fresco hasta que se seque un poco, en la nevera se seca aún más.
Esta foto es de el bonito fresco.
Fuente: RECETAS DE CASA
