El Tapenade es un aperitivo saludable, no contiene grasas saturadas y si acido oleico, que nos previene de las enfermedades cardiovasculares. Es muy sencillo de hacer.
Ingredientes:
Brandada de Bacalao:
- Según receta del libro Thermomix
Tapenade (Pasta de aceitunas):
- 100 g de aceite de oliva
- 330 g de aceitunas negras sin hueso
- 50 g de atún al natural (en conserva)
- 3 dientes de ajo
- 8 filetes de anchoas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharadita de tomillo
- Pimienta molida (al gusto)
Elaboración:
- Pesa el aceite y resérvalo
- Pon en el vaso el resto de los ingredientes y tritura en velocidad progresiva 5-10 (debe quedar una pasta homogénea)
- Baja los restos de la trituración hacia las cuchillas. Pon el cubilete en la tapa, programas velocidad 4 y vierte el aceite sobre la tapa. cuando el aceite haya caído por completo en el vaso, para el termomix
Lo puedes servir como un paté para untar, o acompañando a otros alimentos (carnes o pescados), hummus…..Nosotros lo hemos probado con la brandada y esta buenísimoEn un tarro, lo puedes conservar un mes en la nevera.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar