• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas con y sin Thermomix

  • Recetas Thermomix
  • Recetas sin Thermomix

BRAZO DE PATATA

patata
Ingredientes:

• 100 de aceitunas verdes sin hueso
• 100 de pepinillos en vinagre
• 500 g de agua para el vapor
• 1250 g de patata pelada y en trozos
• 5 huevos
• sal, pimienta blanca, molida
• 50 g de leche
• 70 g de mantequilla
• 1 lata pequeña de guisantes al natural, opcional (100 g)
• 1 lata pequeña de pimiento morrón cortado en trozos (100 g)
• 1 lata de atún en aceite (200 g) o en escabeche
• 500g mayonesa

Preparación:

• Ponga en el vaso las aceitunas y los pepinillos y trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve en un bol.
• Prepare la mayonesa según receta básica y reserve en frigorífico.
• Vierta el agua en el vaso e introduzca dentro del cestillo con los huevos. Coloque las patatas en el recipiente Varoma y sitúelo en su posición. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Cuando termine el tiempo programado, destape con cuidado el recipiente Varoma y con una aguja pinche las patatas para comprobar que están cocidas (dependerá del tamaño de las patatas y la calidad de éstas). Sin o están totalmente cocidas, retire el cestillo con los huevos y vuelva a programar unos minutos más.
• Vacíe y aclare el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga las patatas en el vaso junto con la sal, la pimienta, la leche y la mantequilla. Programe 30 segundos, velocidad 3.

Montaje:

• Sobre un paño húmedo o un trozo de film transparente o papel de aluminio, extienda el puré con ayudad e una espátula formando un cuadro de30x40 cm aproximadamente. Puede alisar la patata con las manos engrasadas de aceite para que no se pegue el puré.
• Ponga una capa de mayonesa sobre la patata. Distribuya por toda la superficie, en tiras longitudinales o repartido, cada ingrediente: las aceitunas, los pepinillos, las claras de los huevos en trocitos, el pimiento morrón, los guisantes y el atún desmenuzado. Deje una franja de 4 cm libre para cerrar el rollo.
• Forme un rollo ayudándose con un paño o papel, apretando bien para que no quede hueco. Selle los lados con el puré y lleve a la fuente a servir. Alise la superficie, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico hasta que este bien frío.

Decoración:

• Unte la superficie con mayonesa y decore a su gusto con tiras de pimiento morrón, aceitunas, rodajas de huevo, yema de huevo rallado, etc.

Fuente: Elisabet Thermomix

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

Copyright © 2023 · Aviso legal · Política de Cookies · Política de Privacidad

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los .

Recetas con y sin Thermomix
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Cookies adicionales

Esta web utiliza las siguientes cookies adicionales:

  1. Hotjar
  2. Quantcast

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies