BROCOLIS AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE MEJILLONES

a5d0d6e9e403312d286dccda065bc64e
Ingredientes.:
25 gr. de cebolla
250 gr. de puerro solo la parte blanca
30 g aceite
75 gr. patata en trozos
500 gr. de clado de ave o 1 pastilla de caldo
1 pellizco de pimienta blanca molida
450 gr. ramilletes de brócolis
200 gr. de mejillones sin concha
Preparación:
-ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y trocee 4 segundos velocidad 4
-con la espatula, baje los restos de verduras hacia las cuchillas y sofria 15 minutos 90º velocidad 1
-añada la patata por el bocal y rehogue 2 minutos 100º velocidad 1
-incorpore el caldo y la pimienta. ponga el brócoli en el recipiente varoma y los mejillones en la bandeja situe el recipiente varoma en su posición y programa 20 mit. varoma velocidad 1
-retire el recipiente varoma y espolvoree con sal los ramilletes de brócolis
-espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la crema 30 segundos velocidad 9
-sirva la crema con los ramilletes de bróclis y los mejillones

Scroll al inicio