Fuente: BBC Good Food
– 250 gr. de chocolate para fundir
– 200 gr. de azúcar
– 175 gr. de mantequilla
– 3 huevos
– 60 gr. de harina
– 100 gr. de nueces peladas
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde (si utilizamos uno de silicona, no hace falta).
Fundimos 175 gr. del chocolate con la mantequilla y el azúcar, a baño maría o en el micro (al 50% de potencia). Dejamos templar.
Añadimos las yemas de los huevos de una en una, batimos hasta su completa integración.
Agregamos la harina, las nueces y el resto del chocolate (en trozos gruesos) y mezclamos con una espátula.
Batimos las claras a punto de nieve, y las agregamos a la mezcla anterior despacio, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.
Vertemos la preparación en el molde e introducimos en el horno (precalentado a 180º), donde hornearemos durante 30 minutos hasta que la parte superior esté crujiente.
Sacamos del horno y dejamos templar.
* Se puede fundir todo en chocolate al principio y no añadirlo en trozos al final.
*Se recomienda tomarlo templado (para que los trozos de chocolate estén fundidos) con una bola de helado (nata, vainilla o chocolate) y con chocolate fundido por encima (que se endurecerá al estar en contacto con el helado). O bien con nata montada o con crème double.
Fuente: María’s Recipe Book
