Ingredientes:
200 gr. de harina
400 gr. de bacalao desalado
3 huevos
1 vaso de agua con gas(gaseosa)
1 sobre de levadura
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite para freir
Instrucciones:
Se separan las claras de las yemas y se montan. Ponemos la mariposa y programanos 3 minutos, velocidad 3. Sacamos y reservamos.
Ponemos unos 30 gr. de aceite a calentar unos 3 minuto temperatura varoma velocidad 1. Echamos el diente de ajo troceado y el bacalado y porgramanos 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Una vez haya terminado subimos la velociada para triturar el bacalao.
Echamos al vaso la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas, las claras y el perejil. Mezclamos en velcidad 6 unos segundos.
Nos debe quedas como una bechamel clarita, si nos queda espesa añadimos más gaseosa y si queda muy clara un poco más de hairna.
Ponemos aceite en una sarten y una vez caliente echamos cucharaditas.
Sale bastante. Yo no reduzco la receta, lo que hago es congelar la masa y tengo para otras vez.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX