Por estas fechas, son muy típicos los buñuelos. Los puedes hacer dulces o salados, yo en esta ocasión los he hecho dulces y los he rellenado de crema pastelera. Espero que os animéis.
Ingredientes: Para los buñuelos
- 250 g de agua.
- 30 g de mantequilla.
- 30 g de manteca de cerdo.
- Un pellizco de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 160 g de harina.
- 4 huevos grandes
- Aceite para freír.
Elaboración:
- En un bol pesa la harina y reserva.
- Vierte en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 4.
- A continuación añade la harina de golpe, y programa 15 segundos, velocidad 4. Deja enfriar ligeramente quitando el vaso de la peana y la tapa de este.
- Coloca de nuevo el vaso en la peana, bate los huevos ligeramente, programa velocidad 4 y añade poco a poco los huevos. Deja reposar la masa unos minutos.
- Fríe en abundante aceite caliente cucharaditas de masa, hasta que estén dorados. Rellena con crema pastelera, nata montada u otro relleno a tu gusto.
Nota.- Para formarlos y freírlos he utilizado una manga pastelera y he ido cortando con la tijera pequeñas porciones de masa.
Ingredientes: Para la crema pastelera.
- 150 g de azúcar.
- 750 g de leche entera.
- 70 g de maicena.
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
Elaboración:
- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 9 minutos, 90º, velocidad 4
- Retira para una manga pastelera y deja enfriar en el frigorífico al menos 1 hora antes de utilizarla (si la retiras para un bol, cubre con flim transparente para que no forme costra)
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar