Fuente: El blog de Pier Paolo (recetas italianas en español)
– calamares limpios
– ajo
– perejil
– sal
– pan rallado
– aceite de oliva virgen extra, por supuesto
– palillos (opcional)
– mahonesa para acompañar (opcional)
Precalentamos el horno a 180º.
Limpiamos los calamares y los cortarmos en tiras, en aros, o como queramos.
Ponemos ajo y perejil en un mortero y machacamos con un poco de sal gruesa (la sal gruesa facilita el majado). Añadimos pan rallado al mortero y mezclamos bien, como si hiciésemos un rebozado provenzal.
Pringamos los calamares (bien secos) con las manos, rebozándolos con esta masa y los insertamos en unos palilos en forma de brochetas (opcional). Si son tiras de calamar, les podemos dar forma de «S», incluso con palillos pequeños.
Disponemos los calamares en una bandeja de horno (podemos forrarla con papel de aluminio, para no manchar tanto) y rociamos con aceite de oliva (si disponemos de un pulverizador, mucho mejor).
Horneamos durante 10 minutos y sacamos. Servimos de inmediato con un poco de mahonesa.
Fuente: María’s Recipe Book