Calamares empanados al horno

db49a80c6de6e96c22b8dd877f492675


Es una receta muy sencilla y rica. De origen italiano (calamari empanati al forno), la apariencia final es como de unos calamares fritos, pero al hacerlos al horno, reducimos las calorías notablemente.

Fuente: El blog de Pier Paolo (recetas italianas en español)

– calamares limpios
– ajo
– perejil
– sal
– pan rallado
– aceite de oliva virgen extra, por supuesto
– palillos (opcional)
– mahonesa para acompañar (opcional)

Precalentamos el horno a 180º.

Limpiamos los calamares y los cortarmos en tiras, en aros, o como queramos.

2cfd0f17a1feeb4cf6fe2409721823b6Ponemos ajo y perejil en un mortero y machacamos con un poco de sal gruesa (la sal gruesa facilita el majado). Añadimos pan rallado al mortero y mezclamos bien, como si hiciésemos un rebozado provenzal.

dd751a64d01f5fe35442d954bf2807fcPringamos los calamares (bien secos) con las manos, rebozándolos con esta masa y los insertamos en unos palilos en forma de brochetas (opcional). Si son tiras de calamar, les podemos dar forma de «S», incluso con palillos pequeños.

Disponemos los calamares en una bandeja de horno (podemos forrarla con papel de aluminio, para no manchar tanto) y rociamos con aceite de oliva (si disponemos de un pulverizador, mucho mejor).

Horneamos durante 10 minutos y sacamos. Servimos de inmediato con un poco de mahonesa.

0886b87f5131a075ff7c487578aa4062
Scroll al inicio