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Calamares en adobo

En esta receta adaptamos el típico adobo para carnes para utilizarlo con unos calamares. Rápido, fácil y riquísimos.

– 1 kg. de calamares
– 3 dientes de ajo
– 6 cucharadas de vinagre
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de orégano
– perejil
– sal y pimienta (al gusto)

Limpiamos y cortamos a nuestro gusto los calamares. Reservamos en un bol mientras preparamos el adobo.

En un mortero machacamos los dientes de ajo, el perejil, el orégano, el piméntón y la pimienta con la sal.

Añadimos ahora los líquidos al mortero: el aceite y el vinagre. Mezclamos bien.

Vertemos el adobo sobre los calamares y dejamos macerar (al menos media hora) en la nevera.

Ponemos los calamares adobados en un cazo a fuego medio-alto, cuando empiecen a cocinarse añadimos un vaso de agua caliente. Dejamos que el agua evapore y listo los calamares!

Podemos acompañarlos con un arroz blanco, patatas hervidas o asadas, unas verduras…

Fuente: María’s Recipe Book

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