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Crema de judías verdes

Ingredientes: (Para 4 raciones)
– 550 g de judías verdes
– 100 g de cebolla
– 150 g de patata
– 2 dientes de ajo
– 500 g de caldo de verduras
– 30 g de aceite de oliva
– sal y pimienta

Preparación:

1.-Pelar la cebolla, trocearla e introducirla en el vaso. Picarla durante 3 segundos a velocidad 5.
Añadir el aceite y guisar durante 6 minutos, 100º, velocidad cuchara.
2.-Una vez que ya esté la cebolla transparente, añadir el ajo y las papas troceadas. Guisar durante 4 minutos, 100º, velocidad 2.
3.-Después agregar las judías verdes, salpimentar y cubrir con el caldo de verduras. Dejar cocer durante 35 minutos, 100º y velocidad 2.
4.-Transcurrido el tiempo, dejar que la temperatura baje hasta 80º y triturarlo todo durante 1 minuto con velocidad progresiva 5-7-10.
Lista para servir.

Fuente: Recetas para tu Thermomix (más de 300)

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