Esta receta de calamares en salsa americana es una auténtica tentación para mojar pan. Aunque pueda pesar en la conciencia, la riqueza de su salsa lo compensa. Es ideal para servir como aperitivo o para una cena ligera acompañada de una fresca ensalada.
Ingredientes
- 200 g de cebolla
- 2 ajos
- 50 g de aceite
- 4 o 5 calamares frescos
- 50 g de vino blanco
- 50 g de coñac
- 200 g de tomate natural triturado
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de cayena en polvo
- 1 cucharadita de estragón
Preparación
- Coloque la cebolla y los ajos en el vaso y triture durante 2 segundos a velocidad 5.
- Añada el aceite y sofría programando 10 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1.
- Incorpore los calamares junto con el vino y el coñac y programe 8 minutos a temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
- Agregue el tomate y las especias y programe 20 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Sirva los calamares en salsa en una fuente y disfrute de este delicioso plato.
Fuente: Concha cocina