No suelo preparar mucho los canelones porque son un poco elaborados de hacer, y últimamente tiempo es lo que menos me sobra, así que suelo hacer cosas rápidas y sencillas. Pero de vez en cuando me encanta preparar este plato tan bueno y completito, con esta receta le añadimos algo de verduras y aún resulta más completo, además les gusta mucho a los niños y a los no tan niños, ya veréis como os encantan! Se los tengo prometidos a mi sobrino Ferran que dice que yo hago los mejores canelones del mundo, y eso que no los ha probado, creo que era para pelotearme un poquito, jeje
Ingredientes
(6 personas)
- 20-24 placas de canelones que no necesiten cocción
- 50 gr de aceite de oliva
- 150 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 500 gr de pechuga o contramuslos deshuesados de pollo
- 1 hoja de laurel seca
- 1 tomate rojo troceado
- 1 pizca de canela en polvo
- 150 gr de setas frescas
- 35 gr de brandy
- Una latita de paté de hígado de cerdo
Bechamel
- 50 gr de cebolla
- 30 gr de aceite de oliva
- 50 gr de harina
- sal, pimienta molida
- 500 gr de leche entera
- 150 gr de queso enmental rallado
Preparación
- Ponga en remojo las placas de canelones, escurra bien y reserve
- Vierta el aceite en el vaso y programe 3 min, varom, velocidad 1
- Añada la cebolla y el ajo y sofría 5 min, varoma, velocidad 1
- Incorpore el pollo troceado, el laurel, la canela y el tomate. Programe 7 min, varoma, velocidad 1
- Añada las setas y el brandy y programe 15 min, 100º, velocidad 1
- Retire la hoja de laurel, incorpore el paté y trocee 10 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y rellene los canelones, colóquelos en una fuente para horno engrasada
- Precaliente el horno a 200º
- Prepare la bechamel sin lavar el vaso, ponga la cebolla y trocee 2 segundos, velocidad 5
- Baje los restos con la espátula, añada el aceite y la harina y sofría 3 min, varoma, velocidad 1
- Añada la sal, la pimienta y la leche, y programe 7 min, 100º, velocidad 3
- Cubra los canelones con esta bechamel, distribuya el queso por encima e introduzca en el horno unos 10-15 minutos a 180º hasta que el queso esté doradito
Fuente: Mis thermofavoritos