Prepara una deliciosa y reconfortante receta de Canelones de Pollo y Setas con la ayuda de tu Thermomix®. Esta combinación de sabores y texturas crea un plato exquisito que conquistará tu paladar.
Los jugosos contramuslos de pollo se mezclan con aromáticas setas y se envuelven en suaves placas de canelón, todo ello coronado con una cremosa bechamel de setas.
Ingredientes
- 20-24 placas de canelones
- 50 g de aceite de oliva
- 150 g de cebolla en cuartos
- 1 diente de ajo
- 500 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate maduro troceado
- 1 palo de canela o una cucharadita de canela en polvo
- 150 g de setas frescas o 15 gramos de setas secas
- 35 g de coñac
- 50 g de foie de pato
Notas: También puedes utilizar pechuga de pollo en trozos.
Preparación
- Prepara las placas de canelones según las instrucciones del paquete, ya sea hirviéndolas o remojándolas.
- Si estás usando setas secas, ponlas en remojo en agua templada durante media hora. Luego, escúrrelas y resérvalas.
- Pulveriza las setas secas previamente hidratadas y reserva este polvo resultante.
- En el vaso, vierte el aceite y programa durante 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los trozos de pollo, la hoja de laurel, el tomate y la canela. Programa durante 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade las setas y el coñac y programa durante 15 minutos a 100º, velocidad 1.
- Retira la hoja de laurel y el palo de canela. Agrega el foie y trocea durante 10 segundos a velocidad 4. Si prefieres una textura más fina, programa unos segundos adicionales.
- Retira la mezcla del vaso y utiliza esta preparación para rellenar los canelones. Colócalos en una fuente de horno previamente engrasada.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- En el vaso, incorpora el aceite y la harina. Programa durante 2 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade la sal, la pimienta, la nata y el polvo de setas deshidratadas. Programa durante 7 minutos a 100º, velocidad 3.
- Vierte la bechamel sobre los canelones y hornea durante 10-15 minutos.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar