Canelones de pollo y setas. Thermomix®

Espero que os gusten tanto estos canelones como a mi.

Ingredientes:
(para 6 personas)

• 20-24 placas de canelones.
• 50 g de aceite de oliva.
• 150 g de cebolla en cuartos.
• 1 diente de ajo.
• 500 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.
• 1 hoja de laurel.
• 1 tomate maduro troceado.
• 1 palo de canela o una cucharadita de canela en polvo.
• 150 g de setas frescas o 15 gramos de setas secas.
• 35 g de coñac.
• 50 g de foie de pato.

Bechamel.

• 30 g de aceite de oliva.
• 50 g de harina.
• sal.
• pimienta molida.
• 500 g de nata liquida o leche entera.
• 1 cucharadita de setas secas en polvo.

Elaboración:

1. Prepara las placas de canelones, dependiendo de las que utilices, hierve o pon a remojo.
2. Si utilizas setas secas ponlas a hidratar en agua templada durante media hora. Reserva.
3. Pulveriza la cucharadita de setas secas. Reserva.
4. Vierte el aceite en el vaso y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añade la cebolla y el ajo y sofríe, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Incorpora los trozos de pollo, el laurel, el tomate y la canela. Programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad1.
7. Añade las setas y el coñac y programa, 15 minutos, 100º, velocidad 1.
8. Retira la hoja de laurel y el palo de canela. Incorpora el foie y trocea 10 segundos, velocidad 4. Si te gusta mas triturado, programa unos segundos mas.
9. Retira del vaso y rellena los canelones y colocalos en una fuente de horno engrasada.
10. Precalienta el horno a 200º.
11. Incorpora el aceite y la harina y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
12. Añade la sal, la pimienta, la nata y el polvo de setas deshidratadas. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte la bechamel sobre los canelones e introduce en el horno durante 10-15 minutos.

Nota.- También puedes utilizar pechuga de pollo en trozos.