Hoy, una receta un poco más complicada de lo normal. Pero no asustaros. Es más entretenida porque tiene varios pasos. Pero vosotros sois unos hachas y capaces de todo.
Ingredientes para 4 personas:
12 canelones (o paccheris, o rigatonis)
- una paletilla de cordero
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 6 dientes de ajo
- vino blanco
- agua
Para la salsa de Mascarpone:
- 250 gramos de queso Mascarpone
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- un puñado de hojas de albahaca
Para asar el cordero, untar la paletilla con aceite, sal y pimienta. Colocar en una bandeja de horno, precalentado a 180 grados, y añadir los dientes de ajo con la piel, un chorrito de vino blanco y medio vaso de agua. Asar durante una hora o unos 40 minutos por cada medio kilo.
Calentar en una sartén un poco de aceite. Añadir el queso, una pizca de sal, pimienta y las hojas de albahaca picadas.
Desmenuzar la paletilla asada y rellenar los canelones con la carne. Verter la salsa por encima.
Sólo queda adornar con unas hojas de albahaca enteras.
No ha sido tan difícil, ¿no?
Fuente: No tengo Thermomix
