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CARAJACAS CUMBRERAS

ingredientes.
1 kg. De hígado de cerdo, (o de ternera)
½ pimienta verde mediana.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de pimentón.
1 cabeza de ajos.
1 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de vinagre,
8 ramitas de perejil.
.Preparación:
1-Una vez limpio el hígado, de la telita que lo envuelve ,se trocea en cuadraditos de 2-3 cm. Y se pasa a una cazuela de barro, si es posible, o cristal.
2- Se pelan los ajos y se pone todo en el vaso, se tritura 7 sg. En velocidad 8.
3- se pone esta salsa sobre la carne, se mezcla todo y se deja toda la noche reposar,
4- Al día siguiente a la hora de comer, se pasa por la plancha y listo para comer con unas papas sancochadas,o arrugadas.

Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

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