Carrillada Estofada al Whisky con Higos

Receta de Carrillada Estofada al Whisky con Higos, una plato muy especial, hecho con Thermomix en un momento, el resultado es espectacular, es ideal para asombrar a tus invitados, familiares en fechas especiales donde se celebra algo, cumpleaños, la Navidad, etc… 😉

Ingredientes para 6 raciones

• 100 gr de dientes de ajo pelados ligeramente aplastados
• 75 gr de aceite de oliva virgen extra
• 800-1000 g de carrilada de cerdo (o cerdo ibérico o de ternera) salpimentadas
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de perejil picado
• 250 gr de vino oloroso
• 100 gr de Whisky
• 1 pastilla de caldo de carne o 1 cucharadita de sal
• 30 gr de zumo de naranja natural
• 1 chorrito de zumo de limón
• 8-8 higos secos (la mitad partidos por la mitad y el resto enteros)

Preparación

1. Ponga en el vaso los ajos y el aceite y rehogue durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
2. Agregue las carrilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el Whisky, la pastilla de caldo y los zumos y programe 45 minutos temperatura Varoma y giro a la izquierda a velocidad cuchara. (Coloque el Varoma con las patatas hasselback y retire cuando termine).
3. Añada al vaso los higos y programe 10 minutos a temperatura 100ºC y velocidad cuchara. Vuelque en una fuente y sirva con las patatas.