Receta de Carrillada Estofada al Whisky con Higos, una plato muy especial, hecho con Thermomix en un momento, el resultado es espectacular, es ideal para asombrar a tus invitados, familiares en fechas especiales donde se celebra algo, cumpleaños, la Navidad, etc… 😉
Ingredientes para 6 raciones
- 100 gr de dientes de ajo pelados ligeramente aplastados
- 75 gr de aceite de oliva virgen extra
- 800-1000 g de carrilada de cerdo (o cerdo ibérico o de ternera) salpimentadas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil picado
- 250 gr de vino oloroso
- 100 gr de Whisky
- 1 pastilla de caldo de carne o 1 cucharadita de sal
- 30 gr de zumo de naranja natural
- 1 chorrito de zumo de limón
- 8-8 higos secos (la mitad partidos por la mitad y el resto enteros)
Preparación
- Ponga en el vaso los ajos y el aceite y rehogue durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
- Agregue las carrilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el Whisky, la pastilla de caldo y los zumos y programe 45 minutos temperatura Varoma y giro a la izquierda a velocidad cuchara. (Coloque el Varoma con las patatas hasselback y retire cuando termine).
- Añada al vaso los higos y programe 10 minutos a temperatura 100ºC y velocidad cuchara. Vuelque en una fuente y sirva con las patatas.
Fuente: Elisabet Thermomix