Me encantan las carrileras. Están ricas con cualquier salsa.
Esta vez , he preparado un simple guiso con muchas especias y el resultado ha sido espectácular.
He querido combinar sartén y Thermomix , dos cosas que se complementan muy bien. Al menos para mi gusto.
Las salsas donde mejor quedan es en nuestro Thermomix. Y en casa , nos encanta mojar pan en ellas.
– Ingredientes:
– 150 grs. de cebolla
– 3 ajos
– 50 grs. de aceite
– 8 carrilleras
– sal
– pimienta
– harina
– 100 grs. de vino blanco
– 1 l. de agua
– sal
– pimienta
– tomillo
– romero
– nuez moscada
– clavo molido
– comino
– Preparación:
– Poner la cebolla y los ajos en el vaso , trocear 3 segundos , velocidad 5.
– Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Miéntras , salpimentar las carrilleras , pasarlas por harina ligeramente y dorarlas en una sartén por ambos lados.
– Colocar la mariposa en las cuchillas , añadir el resto de ingredientes y las carrilleras , programar 50 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– NOTA: comprobar que las carrilleras están tiernas , dependerá del tamaño.
Si no están en su punto , programar unos minutos más , misma temperatura y velocidad , prestando atención a la salsa: si necesita o no más agua.
Fuente: Concha cocina