Coliflor al Vapor con Salsa de Mantequilla y Alcaparras

Ingredientes para 3 raciones

• 700 g de agua
• 1000 g de ramilletes de coliflor
• 120 g de mantequilla
• 40 g de alcaparras
• 2 cucharaditas de mostaza de dijon
• 1/ 2 cucharadita de sal
• 1 /4 de cucharadita de pimienta blanca recién molida
• 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

Preparación

1. Vierta el agua en el vaso y sitúe el varoma en su posición con los ramilletes de coliflor.
2. Programe 40 minutos / varoma / velocidad 1. Retire el varoma y coloque los ramilletes de coliflor en una fuente.Vacíe el vaso.
3. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, las alcaparras, la mostaza, la sal y la pimienta. Programe 4 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Mientras tanto, corte las hojas de perejil con unas tijeras dentro del cubilete.Cuando acabe el tiempo programado, añada el perejil al vaso, mezcle moviendo el vaso y vuelque sobre los ramilletes de coliflor.
5. Sirva inmediatamene.

Fuente: Thermomix Antequera