Concentrado de Verduras, Thermomix

Receta en la que se pueden utilizar las verduras que se quieran, así que se puede variar.

Se puede congelar o guardar en la nevera, ampliando el fondo de nevera para nuestras comidas, al utilizar estos concentrados omitirás productos conservantes o con aditivos.

Fuentes: la web de canelona y el blog «cocina con sabor»

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Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • las hojas de 2 ramas de apio
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de sal gorda
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 200 gr. de espinacas (opcional)

Preparación

  1. Pelamos y limpiamos las verduras, las cortarmos a trozos y las metemos en el vaso de la Thermomix. Las picamos a velocidad 7-10.
  2. Añadimos la sal y el aceite de oliva y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
  3. Al terminar el tiempo volvemos a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.

Notas: Lo podemos guardar en un tarro en la nevera, o en el congelador, previamente en cubiteras, eso sí, si lo hacemos con la mitad de sal, si no, no llega a endurecerse.

Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.

Una cucharada sopera de este puré vegetal o un cubito equivale a una pastilla de caldo de las que se comercializan.

Fuente: María’s Recipe Book

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