Receta de pimientos rellenos, esta vez rellenos de espinacas y gambas como alternativa a los de bacalao, con Thermomix en menos de 40 minutos estará listo para gratinar al horno.
Se puede usar parte del relleno para gratinar en unas cazuelas pequeñas aptas para horno cubiertas de queso rallado.
Ingredientes
- 4 ajos
- 50 grs. de aceite
- 1 paquete de espinacas frescas
- 50 grs. de harina
- 300 grs. de leche
- sal, pimienta
- nuez moscada
- 200 grs. de gambas
- pimientos del piquillo
- 200 grs. de nata líquida
- 200 grs. de tomate frito casero
Preparación
- Poner los ajos en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5.
- Añadir el aceite y sofreír 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agregar las espinacas y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
- Incorporar la harina y rehogar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, programar 7 minutos, 100º, velocidad 3.
- Agregar las gambas y remover con la espátula. Dejar reposar 5 minutos.
- Verter la mezcla en una fuente y rellenar los pimientos del piquillo. Colocarlos en una fuente apta para el horno.
- Echar en el vaso la nata y el tomate, programar 6 minutos, 100º, velocidad 2.
- Verter por encima de los pimientos y hornear 15 minutos a 180º. Servir.
Fuente: Concha cocina