Receta de Galletas o «Cookies» con Pepitas de Chocolate, hechas sin huevo, unas galletas que os recordarán a las típicas Chips Ahoy, y es que en la textura y su sabor os lo parecerán.
Es importante tener en cuenta que la masa deberemos prepararla unas horas antes de proceder a su horneado, así conseguiremos endurecerlas para que no se desparramen en el horno.
Se trata de una receta muy sencillas de hacer con la Thermomix! Fuente: Fuchicando en mi cocina
Ingredientes para unas 15-20 galletas
- 150 gr. de mantequilla (a punto pomada)
- 53 gr. de azúcar glas
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (o 1 cucharada de azúcar vainillado)
- ¼ cucharadita de sal
- 210 gr. de harina de trigo
- 140 gr. de pepitas de chocolate
- 75 gr. de nueces picadas finamente (NO molidas)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Preparación
- Ponemos la mantequilla a punto pomada en un bol (es decir, a temperatura ambiente, habrá que sacarla del frigorífico el día anterior) y batimos con unas varillas hasta que quede cremosa.
- Agregamos el azúcar, la vainilla, la sal y volvemos a batir con las varillas, hasta obtener una crema homogénea.
- Ahora tamizamos la harina y picamos finamente a cuchillo las nueces (en Thermomix, unos segundos a velocidad 4-5).
- En un bol mezclamos la harina, las nueces y las pepitas de chocolate.
- Agregamos esta mezcla de harina a la de mantequilla, y amasamos bien con las manos hasta tener una pasta compacta.
- Metemos la masa en un tupper y reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente (o un par de horas por lo menos).
- Programamos el horno a 200º, y mientras se calienta, vamos dando forma a las cookies.
- Vamos colocando en la bandeja del horno bolitas de masa de unos 3 cm. de diámetro. Las formamos con las manos, hasta que queden bien redonditas, preocupándonos de que queden bien hechas (se notará en el resultado final). Dejamos un poco de separación entre ellas, porque estirarán un poco en el horno.
- Introducimos las bolitas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos aproximadamente. Estarán hechas en el momento que los bordes se empiecen a poner dorados.
- Sacamos y dejamos templar sobre la propia bandeja del horno (saldrán muy blandas) y luego, retiramos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Podemos presentarlas tal cual o espolvorearlas con azúcar glas (cuando estén templadas).
Fuente: María’s Recipe Book
