Este plato admite todo tipo de especias y condimentos. Yo propongo la idea y vosotros la modificáis a vuestro gusto.
– 1 costillar de cerdo
– 1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes triturados
– 1 cucharadita de cebolla deshidratada
– salsa de soja
– salsa worcestershire ®
– 1 cucharadita de polvo de 5 especias o cualquier otras (orégano, tomillo… al gusto)
– bolsa para asar
Cortamos el costillar en tiras, siguiendo los huesos, uno a uno.
En un plato, mortero o bol, mezclamos todos los ingredientes del adobo.
Introducimos la carne y el “mejunje” en la bolsa para asar y cerramos con la brida. Meneamos bien para que las costillas se impregnen. Mantenemos en la nevera hasta el momento de asarlas.
Para cocinarlas, precalentamos el horno a 180º e introducimos la bolsa (haciendo unos agujeritos en la parte superior a modo de chimenea).
Cuando veamos que la carne está bien hecha, abrimos la bolsa, la retiramos y ponemos unos minutos el grill fuerte para dorar la superficie. Damos una vuelta para dorar por los dos lados, y listo!
Otras recetas utilizando la bolsa para asar:
*Muslo asado con verduritas
*Contramuslos asados con patatitas
*Coquelet asado en bolsa
Fuente: María’s Recipe Book