Hoy que hace fresquito me apetecía hacer las borrajas de manera diferente, personalmente las borrajas me vuelven loca y cocidas con patatica son una delicia.
Muchas igual no sabeis lo que son las borrajas, es un verdura típica de algunas zonas de Aragón y Navarra que se caracteriza porque tiene el tallo y las hojas con unos pinchitos característicos.
Antes de nada os quería pedir disculpas por estar tantos días sin poner ninguna entrada, he estado un poco pachuchilla y con bastante trabajo. A fecha de hoy os puedo decir que ya tengo mis objetivos cumplidos y ya soy presentadora oficial, oficial.
Esta receta está sacada de la revista «Cocinar con TMX» nº 22 … probar, probar y ya me contareis.
Ingredientes
- 700 g de borraja.
- 200 g de patata en trozos.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 300 g de caldo de verdura.
- 100 g de nata líquida.
- 150 g de queso Roncal.
- 1 nuez de mantequilla.
- Medio cubilete de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Una auténtica delicia de nuestra tierra, ¡qué pena que haya tan poquitas recetas con borrajas!
Preparación
- Limpiar las borrajas dejando sólo el tallo.
- Trocear las borrajas, la cebolla y el puerro 6 segundos a velocidad 6.
- Rehogar con el aceite durante 10 minutos, 100º y velocidad 1.
- Añadir las patatas troceadas y programar 2 minutos a 100º y velocidad 1.
- Añadir el caldo y cocinar 30 minutos a 100º y velocidad 1.
- Agregar el queso, la nata y la nuez de mantequilla y triturar durante 30 segundos a velocidad progresiva de 6 a 8.
- Se puede tomar fría o caliente con un chorrito de aeite de oliva y queso Roncal ralladito.
Espero que os haya gustado. ¡Qué aproveche!
Fuente: Eva y su Thermomix®