Llevaba tiempo queriendo hacer esta crema y el otro día, en De la vista al paladar, Juan Ramón publicó su crema de cacao con avellanas. Acto seguido me puse manos a la masa y conseguí esta versión «para mayores» de la clásica crema.
Ahí vamos…
- 300 gramos de azúcar glass
- 50 gramos de leche en polvo
- 150 gramos de mantequilla
- 70 gramos de avellanas tostadas
- 90 gramos de café expreso ya enfriado (en líquido)
- 3 gramos de café soluble en polvo (para aromatizar)
Batimos el azúcar, la leche en polvo y las avellanas.
Añadimos la mantequilla en trozos y vamos echando el café líquido poco a poco.
Añadimos por último el café en polvo.
Lo guardamos en un tarro limpio con tapa en la nevera.
Fuente: No tengo Thermomix