Esta crema de calabaza la he adaptado a la thermomix , en la que se hace cómodamente sin tener que trocear ni triturar aparte.
Normalmente , la acompaño con pan frito , pero , otras veces , la acompaño con unos ajitos y gambas sofritos.
– Ingredientes:
– 800 grs. de calabaza
– 1 tomate
– 1 cebolla
– 1 pimiento
– 2 zanahorias
– 2 puerros
– 2 patatas
– aceite
– sal
– pimienta
– 200 grs. de nata líquida
– Preparación:
– Poner todas las verduras , menos la calabaza , en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4.
– Añadir la calabaza en trozos ( la dejo en trozos grandes para que no se deshaga mucho ) , sal , pimienta , agua hasta cubrir las verduras y un chorreón de aceite.
– Siempre que hago crema de verduras , lleno el vaso de agua , al finalizar , meto el cestillo y saco el caldo. Cuando trituro la crema , añado caldo hasta conseguir la consistencia deseada y el resto lo dejo para añadir a salsas o sopas y enriquecerlas con este caldo.
– Programar 40 minutos , 100º , velocidad 1.
– Añadir la nata y triturar 1 minuto a velocidad 10.
– NOTA: En una sartén , frío ajos picaditos , añado las gambas peladas y sofrío.
Esta será la guarnición de la crema.
Fuente: Concha cocina