Crema de Espárragos Thermomix

Receta de Crema de Espárragos Thermomix, un plato muy fácil y sencillo de hacer, esta vez con espárragos verdes.

Se trata de un plato muy sano, al llevar espárragos se convierte en muy diurético, nos ayudará a mantener la línea y conservar nuestra salud.

Esta receta es de la clase de cocina light de Thermomix.

Ingredientes

• 2 Manojos de espárragos verdes
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana 150 gr.
• 1 calabacín pelado en trozos de unos 350 gr.
• 600 gr. de caldo de verduras.
• 1 pellizco de sal y otro de pimienta negra molida
• 175 gr. de crema de leche ligera Puleva®.

Receta de Crema de Espárragos Thermomix

1. Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo pártalo en 2 o 3 trozos y reservar las yemas.
2. Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos varoma velocidad 1.
3. Añada las yemas de los espárragos y rehóguelas 2 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. y una vez rehogadas retirar del vaso sin quitar el aceite y reservarla.
4. Añada en el vaso las cebolla y trocéela 4 segundos velocidad 4 y a continuación 4 minutos varoma velocidad 1
5. Incorpore el calabacín y los espárragos y programe 2 minutos varoma velocidad 1
6. Agregue el caldo, la sal, y la pimienta y programe 25 minutos 100º velocidad 1
7. Incorpore a crema ligera reserve dos cucharadas para decorar y programe 1 minuto a temperatura 90º y velocidad 4
8. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 minutos velocidad progresiva 5-10
9. Sirva la crema caliente decore con las yemas de espárragos y unas gotas de la crema ligera.