Desde que probé esta receta, se ha convertido en un plato habitual en nuestro menú semanal, a todos nos encanta, y además es una excelente manera de incluir más verduras en nuestra alimentación.
La receta es una adaptación de la que Rosa Ardá comparte en su blog (www.velocidadcuchara.com), pero he modificado los ingredientes para reducir la cantidad de grasa.
El resultado es sorprendentemente similar, pero con muchas menos calorías. Quizás sacrifica un poco de cremosidad en el proceso, pero como se suele decir, no se puede tener todo en la vida 🙂
Ingredientes
- 60 g de arroz.
- 250 g de champiñones.
- Medio limón.
- 50 g de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 600 g de leche desnatada.
- 400 g de agua.
- Sal y pimienta blanca.
Preparación
- Pon el arroz en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 10 para pulverizarlo. Reserva.
- Rocía los champiñones con el zumo del limón y colócalos en el vaso con el aceite y la mantequilla. Programa 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
- Añade la harina de arroz reservada y rehoga 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
- Incorpora el resto de los ingredientes. Programa 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
- Tritura 1 minuto en velocidad 7.
- Servir caliente y si se desea con picatostes o cebolla frita crujiente (la venden en ikea, es deliciosa)
Fuente: Mis thermofavoritos