– ½ calabaza (500 gr.)
– 3 ó 4 zanahorias
– 3 puerros (o cebolleta)
– 4 cucharadas soperas aceite de oliva
– 1 diente de ajo
– sal
– 4 quesitos
– 1 vaso de caldo de pollo desgrasado (o de agua)
– 1 vaso de leche (o nata)
Limpiamos las verduras: pelamos la calabaza, las zanahorias, las lavamos y troceamos todo. El tamaño de los trozos no importa, pero hará que dependa el tiempo que tardarán las verduras en ablandarse.
Ponemos en una olla el aceite de oliva, calentamos a fuego medio-alto y añadimos la calabaza, las zanahorias, los puerros picados y el diente de ajo.
Cuando se haya sofrito un poco, añadimos el vaso de caldo o agua, para ayudar a que cueza.
Tapamos y bajamos la temperatura. Mantenemos durante 15 minutos, aproximadamente, o hasta que veamos que está todo blandito.
Ahora añadimos la sal, la leche y los quesitos y trituramos todo con la batidora o la thermomix. Y listo!
Fuente: María’s Recipe Book
