– 2 rebanadas de pan de molde
– 2 lonchas gruesas de queso emmental u otro de barra
– 1 loncha de jamón cocido
– mantequilla para untar
– 2 ó 3 champiñones
– 1 vaso de leche
– harina
– aceite de oliva virgen, por supuesto
– sal, pimienta y nuez moscada
– queso gruyère u otro para gratinar
Hacemos un sandwich mixto (pan + queso + jamón + queso + pan): untamos las rebanadas del pan por la parte exterior con mantequilla y doramos en una sartén por ambas caras.
Encendemos el grill del horno.
Mientras, preparamos una bechamel ligerita: rehogamos en 2 cucharadas de aceite los champis laminados. Añadimos 1 cucharadita de harina y dejamos que se cocine. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover. Añadimos una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada rallada. Cuando la bechamel haya ligado bien la vertemos encima del sandwich, que tendremos en un plato apto para el horno. Espolvoreamos con el queso gruyère y metemos en el horno hasta que esté doradito.
Tan pronto terminemos de gratinarlo, servimos de inmediato.
Fuente: María’s Recipe Book
