Ingredientes:
* Para el mazapán:
. 250 gr de almendra cruda y pelada
. 250 gr de azúcar
. 1 clara de huevo
. cascara de limón (solo la parte amarilla)
* Para la terminación:
. 100 gr de nueces peladas
. 100 gr de dátiles sin huesos
. 100 gr de ciruelas sin huesos
. 1 bolsita de guindas confitadas
Preparación:
1. Con el vaso muy seco, poner el azúcar y programar un minuto en velocidad 9 para
glasearla.
2. A continuación, vuelva a poner la máquina en la misma velocidad y eche las pieles. de limón bien secas a través del bocal. Manténgalo así hasta que esté todo bien rallado.
3. Baje lo que haya quedado en las paredes con la ayuda de la espátula y agregue la almendras. Cierre y programe 20 segundos en velocidad 6. Verifique que está todo bien rallado.
4. Por último, incorpore la clara de huevo y mezcle en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
5. Saque la mezcla del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar.
PRESENTACIÓN:
1. Prepare una fuente redonda con una bonita blonda.
2. Ponga en cada dátil una porción de mazapán. Haga lo mismo con las ciruelas.Coloque otra porción de mazapán entre 2 nueces a modo de bocadillo. Parta las guindas por la mitad, haga un pequeño cilindro con una porción de mazapán y ponga en cada extremo la mitad de una guinda.
3. Una vez preparados los frutos, coloque los en la fuente formando círculos de la siguiente manera: un círculo de dátiles, otro de nueces, otro de ciruelas, otro de guindas y así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes. Si lo desea, también puede hacer bolitas de mazapán y rebozarlas en azúcar en grano.
CONSEJO: Para trabajar bien el mazapán, humedézcase las manos con agua.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX