Receta de una variante caramelizada de la leche, proviene de America Latina, se utiliza en todo tipo de postres
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 200 gr. de nata
- 120 gr. de azúcar moreno
- 130 gr. de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de de bicarbonato
Preparación
- Poner todo en el vaso de la thermomix y programar 60 minutos, 100º Velocidad 5.
- Coloque el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.
- A continuación programe 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
- Cuando acabe el tiempo vierta el dulce de leche rápidamente en un frasco de cristal y deje enfriar, luego cogerá la consistencia adecuada.
- Conserve en el frigorífico.