- Los huevos hay de varios tamaños el mediano para mi es el mejor tamaño, pero lo que siempre tenemos que comprobar antes de comprar huevos es que no este ninguno roto.
- Se conservan en la nevera .
- Para saber el buen estado del huevo hay que hacer una prueba muy sencilla:
En un vaso lleno de agua ponemos un buen puñado de sal y removemos hasta que se disuelva por completo, introduces el huevo si se hunde esta fresco, si se queda por la mitad tiene unos días y si flota no es fresco, que esto no quiere decir que este malo, solo que es de peor calidad.
Cuando partes un huevo en el plato ( que es lo que se debe hacer siempre ) y la clara esta muy liquida y la yema aplastada y poco consistente, se dice que el huevo esta viejo.
Nunca se debe lavar un huevo y después guardarlo en la nevera, se puede lavar y consumir.
Se tiene que almacenar con la punta hacia abajo.
Siempre almacenar protegido ya que el huevo absorbe los olores de otros alimentos de la nevera.
Cuando los quieras usar para repostería tienen que estar a temperatura ambiente.
LOS HUEVOS DE CODORNIZ
Se caracteriza por su pequeño tamaño, un huevo de gallina equivale a cuatro de codorniz.
Tiene menos grasas y menos hidratos de carbono que el huevo de gallina, por lo tanto aporta menos calorías.
Esta indicado para gente que tiene deficiencias de hierro o anemia para ancianos y niños ya que aporta nutrientes esenciales para el crecimiento.
Pero la variedad es decir comer de todo y variado es lo mejor para nuestra salud.
¿SE PUEDEN CONGELAR?
HUEVOS EN AGUA
Para que no se rompan los huevos cuando los cocemos, tenemos que sacarlos media hora antes de hacerlos de la nevera, cubrirlos bien de agua y añadir una cucharada de sal.
Para que se quede la yema en el centro ir moviendolos con una cuchara.
Si tienes en la nevera huevos cocidos y crudos, como los puedes distinguir cual es el cocido del crudo sin abrirlos:
Pones sobre una mesa el huevo con dos dedos lo haces girar y lo paras con un dedo si se para en seco es cocido si sigue dando vueltas esta crudo.
Tambien el huevo cocido gira mas deprisa que el crudo.
Pasados por agua:
Duros:
Escalfados:
Fuente: RECETAS DE CASA