Hamburguesas de salmón con mantequilla de hierbas

-Ponga el salmón, la sal y la pimienta en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y forme las hamburguesas con ayuda de un aro. Reserve.

Mantequilla de hierbas:
-Ponga las hierbas en el vaso y triture programando 4 segundos, velocidad 5. Añada la mantequilla y la sal y programe 20 segundos, velocidad 4.
Con ayuda de dos cucharillas, forme pequeñas bolas de mantequilla (quenelles). Colóquelas en un plato y refrigere unos minutos. Dore las hamburguesas en una sartén o plancha caliente. coloque la mantequilla encima de cada hamburguesa. Sírvalas calientes.

Nota: puede poner dentro de panes de hamburguesa.

Fuente: Libro cocina sin gluten para todos con thermomix.