Empanada de dátiles

Ingredientes Para 4 Personas

Para la Masa

• 400g de harina
• 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 g de agua
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura royal

Para el Relleno

• 350 g de beicon en lonchas sin corteza ni ternillas
• 350 g de jamón de york en lonchas
• 350 g de dátiles sin hueso y abiertos
• 350 g de queso en lonchas
• 1 huevo batido para pintar la empanada

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º
2. Para hacer la masa: Ponga en el vaso los ingredientes de la misma, en el mismo orden en que aparecen y programe 15 segundos / velocidad 6.
3. Vuelque la masa sobre una superficie enharinada y divídalas en dos. Envuelva la mitad en film transparente para que no se reseque y estire con el rodillo la otra, dejándola muy fina. Cubra con ella las paredes y el fondo de un molde rectangular  (de 37x 27 cm aproximadamente).
4. Para rellenarla: Ponga una capa de beicon, otra de jamón de york, otra de dátiles y otra de queso. Continúe formando capas en el mismo orden hasta acabar los ingredientes.
5. Cubra con la masa restante bien estirada presione los bordes con los dedos para sellarlos. Pinche y barnice la superficie con huevos batido e introdúzcala en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente.