Receta de Empanada Gallega de Mejillones y Gambas, una receta muy sencilla de realizar con nuestro pinche de cocina Thermomix 😉
Ingredientes Para la Masa
- 700 gr. de harina
- 150 gr. de leche
- 150 gr. de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 2 Huevo
Ingredientes Para el Relleno
- Una lata de Atún
- Cebolla
- Aceite
- Pimentón
- Sal
- 1/4 de Gambas Congeladas
- Mejillones 1/2 Kilo
Preparación del Relleno
- Incorpora la cebolla programe 4 segundos en velocidad 4.
- Añade el aceite, el pimentón y la sal y pon 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Vierte en un bol y deja enfriar.
- Pon Agua en el vaso temperatura varoma 20 minutos, coloca en el recipiente Varoma y pon en él los mejillones limpios, y las gambas.
Preparación de la Masa
- Poner en el vaso, el vino, la leche y la sal, y programa 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
- Añade la harina y 1 huevo y programar 2 minutos en velocidad espiga. Listo
- Divide la masa en dos y estira las dos partes de la masa con un rodillo.Una vez estirada ponle el relleno de atún y cebolla que tienes en el bol.
- La otra masa reservala de momento
- Quita las cochas a los mejillones, pon los mejillones sobre el relleno y también las gambas.
- Tapa con la otra parte de la masa. Y deja un agujero en el centro en la masa de arriba.
- Bate el huevo y pinta la más con un pincel
Notas y observaciones:
- Yo la he cocinado en mi horno a una temperatura de 200º durante 30 minutos.
- No olvidéis que el relleno se debe poner a temperatura ambiente y no caliente.Esta que aparece en la foto se me olvido pintarla por eso parece más seca pero esta riquisima.
Fuente: Un Cocinilla en la Cocina