Receta de un entrante ligero que es apto para el contol de peso y para celiacos se se opta por nata y queso que no contengan gluten. Se puede hacer esta receta para fechas como las Navidades.
Ingredientes para 12 raciones
Para el pastel
- 350 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
- 30 g de aceite de oliva.
- 30 g de mantequilla.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta molida.
- 5 huevos.
- 200 g de nata.
- 60 g de queso cremoso.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
- 700 g de agua.
Para la salsa
- 120 g de cebolla.
- 30 g de aceite de oliva.
- 60 g de guisantes congelados (y algunos mas para decorar)
- 150 g de nata.
- Sal, Pimienta molida.
Preparación
Pastel
- Pon los puerros en el vaso y trocea 8 segundos, velocidad 4.
- Añade el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los huevos, la nata, el queso y la nuez moscada. Tritura 10 segundos, velocidad 7.
- Forra con flim transparente un molde de plum cake que quepa en el Varoma y vierte el contenido del vaso. Tapa el molde con papel aluminio y coloca encima del aluminio, unas servilletas de papel para que absorban la humedad. Coloca dentro del recipiente Varoma.
- Vierte el agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Deja enfriar sin desmoldar y cuando este frío reserva al menos 3 horas en el frigorífico.
Salsa
- Desecha el agua del vaso y enjuaga. Pon la cebolla y el aceite. Trocea 6 segundos, velocidad 4 y a continuación sofría, 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los guisantes y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agrega la nata, la sal y la pimienta y tritura 20 segundos, velocidad 7.
Presentación
- Desmolda el pastel en una fuente, decora con los guisantes y sirve con la salsa.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
