Empanada Gallega de Mejillones y Gambas

Receta de Empanada Gallega de Mejillones y Gambas, una receta muy sencilla de realizar con nuestro pinche de cocina Thermomix 😉

Ingredientes Para la Masa

• 700 gr. de harina
• 150 gr. de leche
• 150 gr. de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 2 Huevo

Ingredientes Para el Relleno

• Una lata de Atún
• Cebolla
• Aceite
• Pimentón
• Sal
• 1/4 de Gambas Congeladas
• Mejillones 1/2 Kilo

Preparación del Relleno

1. Incorpora la cebolla programe 4 segundos en velocidad 4.
2. Añade el aceite, el pimentón y la sal y pon 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3. Vierte en un bol y deja enfriar.
4. Pon Agua en el vaso temperatura varoma 20 minutos, coloca en el recipiente Varoma y pon en él los mejillones limpios, y las gambas.

Preparación de la Masa

1. Poner en el vaso, el vino, la leche y la sal, y programa 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Añade la harina y 1 huevo y programar 2 minutos en velocidad espiga. Listo
3. Divide la masa en dos y estira las dos partes de la masa con un rodillo.Una vez estirada ponle el relleno de atún y cebolla que tienes en el bol.
4. La otra masa reservala de momento
5. Quita las cochas a los mejillones, pon los mejillones sobre el relleno y también las gambas.
6. Tapa con la otra parte de la masa. Y deja un agujero en el centro en la masa de arriba.
7. Bate el huevo y pinta la más con un pincel

Notas y observaciones:

• Yo la he cocinado en mi horno a una temperatura de 200º durante 30 minutos.
• No olvidéis que el relleno se debe poner a temperatura ambiente y no caliente.Esta que aparece en la foto se me olvido pintarla por eso parece más seca pero esta riquisima.