Empanadillas

Empanadillas de atún o bonito, fácil y rápido con la Thermomix, un plato, plato o entrante buenísimo y muy típico.

Ingredientes masa

• 500 gr de harina
• 30 gr de mantequilla
• 50 gr de aceite
• 1 huevo
• 150 gr de agua

Ingredientes relleno

• 1/2 cebolla grande
• 3 ó 4 cucharadas de tomate triturado
• 3 latas de atún o bonito
• 1 huevo duro
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Una pizca de azúcar

Preparación masa

1. Ponga el aceite en el vaso, y programe 2 minutos a 100ºC, en velocidad 2.
2. Agregue el resto de los ingredientes y programe 20 segundos, en velocidad 6.
3. Sacar, formar una bola y dejar reposar unos minutos. Luego, estirar la masa muy finita con el rodillo. Cortar en círculos, con ayuda de un cortapastas…

Preparación relleno

1. Trocee el huevo duro 5 segundos, en velocidad 3 y 1/2. Saque y reserve.
2. Vierta la media cebolla y pique 8 segundos en velocidad 4. Añada el aceite.
3. Programe 10 minutos a 100ºC, en velocidad 1 y 1/2. A continuación, vierta el tomate y una pizca de azúcar y programe 15 minutos a 100ºC, en velocidad 1 y 1/2.
4. Cuando falten 2 minutos para finalizar el tiempo, agregar por el bocal, el huevo picado y el atún y perejil.
5. Sacar, rectificar de sal y si queda mucho aceite, verter en un colador limpio y escurrir.
6. Rellenar la masa de las empanadillas con esta pasta.
7. Cerrarlas con un tenedor, y pasarles con un pincel, huevo batido. Hornear a 180ºC, hasta que la pasta esté cocida, unos 20 minutos (según el horno).

Fuente: Un Cocinilla en la Cocina