La escalivada es un plato típico de Cataluña. Lo toman como guarnición o en tostas de pan de payés con anchoas, atún etc. No tiene ninguna dificultad, solamente son las verduras asadas en el horno, limpias de piel y semillas. Se cortan en tiras y se le añade aceite y sal.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 100 g de aceite de oliva
Elaboración:
- Pon las verduras en una bandeja de horno y hornea hasta que estén asadas.
- Pon las verduras en el vaso, limpias de piel y semillas, añade sal al gusto y tritura programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10
- Con el cubilete puesto, pon en velocidad 5 y vierte el aceite poco a poco sobre la tapa.
- Sirve en cucharas como ves en la foto. Puedes cambiar el sucedáneo de gulas por anchoas. También puedes servir sobre pan tostado.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
