Ingredientes:
- 400g de Gulas
- 1 canastilla de tomatitos Cherry
- 2 Aguacates grandes no muy maduros
- Zumo de Limón
- 1 Lechuga «lollo rosso» ( de color morado) o cualquier otra al gusto
- 200g de Aceite de oliva vírgen extra
- 70g de Vinagre balsámico de Módena
- sal a gusto
Preparación:
Lavar la lechuga elegida y secarla.
Poner en un bol las gulas y los tomatitos partidos por la mitad, reservar.
Pelar los aguacates y partirlos en media luna pintándolos con el zumo de limón, reservar.
Poner en el vaso de la thermo, el aceite, vinagre y la sal y emulsionar durante 20 segundos en velocidad 6. Echar la mitad de la salsa sobre las gulas y tomatitos reservados, mezclar con cuidado para que todo se impregne bien, reservar.
Montar la fuente de ensalada:
- En una fuente ovalada rodear toda la parte externa con la lechuga y poner en el centro el aguacate con las rodajas de media luna contrapeadas.
- Rociar el conjunto con la salsa que queda.
- Rodear el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos en maceración ( sin escurrir)
Buenisimo
Fuente: Un Cocinilla en la Cocina