Espinacas a la Catalana

Las espinacas a la catalana es un plato típico de la gastronomía catalana, cocinadas ligeramente y acompañadas con pasas y piñones.

Ingredientes para 4 personas

• 70 g de pasas de corinto
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de piñones
• 400 g de espinacas frescas
• 1 cucharadita de sal

Preparación con Thermomix

1. Para hidratar las pasas, las ponemos en un bol de agua unos minutos en remojo. Las escurrimos y reservamos.
2. Doramos los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva. Los retiramos y los reservamos.
3. Vertemos el aceite en el vaso y añadimos las pasas escurridas.
4. Programamos durante 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda a velocidad cuchara.
6. Ponemos el cestillo en un bol para escurrir las espinacas y las vertemos.
7. Servimos en una fuente poniendo los piñones tostados por encima.