Las espinacas a la catalana es un plato típico de la gastronomía catalana, cocinadas ligeramente y acompañadas con pasas y piñones.
Ingredientes para 4 personas
- 70 g de pasas de corinto
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de piñones
- 400 g de espinacas frescas
- 1 cucharadita de sal
Preparación con Thermomix
- Para hidratar las pasas, las ponemos en un bol de agua unos minutos en remojo. Las escurrimos y reservamos.
- Doramos los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva. Los retiramos y los reservamos.
- Vertemos el aceite en el vaso y añadimos las pasas escurridas.
- Programamos durante 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda a velocidad cuchara.
- Ponemos el cestillo en un bol para escurrir las espinacas y las vertemos.
- Servimos en una fuente poniendo los piñones tostados por encima.