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Espinacas Esparragadas

Me gusta viajar. Pero, si acompañamos los viajes de buena gastronomía, estos son un auténtico placer. Al volver a casa, preparas esas recetas que probaste y rememoras lo vivido. Esta es una receta muy sevillana. es allí donde mejor las preparan. En Carmona, las bordan. Es una tapa muy frecuente en sus bares y restaurantes. Además, tuve el asesoramiento de unas expertas cocineras sobre su elaboración.

espinacas-esparragadas

Ingredientes

  • 50 grs. de aceite
  • 80 grs. de cebolla
  • 2 ajos
  • 50 grs. de almendras
  • 1 rebanada de pan
  • 100 grs. de agua
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • sal
  • pimienta
  • comino molido

Preparación

  1. Poner el aceite en el vaso y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Añadir la cebolla, trocear 4 segundos, velocidad 4 y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Mientras, en una sartén con un poco de aceite, freiremos los ajos, las almendras y el pan.
  4. Cuando la cebolla esté lista, añadir los ajos, las almendras el pan frito y el agua, triturar 30 segundos, velocidad 5 10.
  5. Incorporar las espinacas al vaso, trocear 3 segundos, velocidad 5.
  6. Agregar la sal, la pimienta y el comino, programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  7. Servir caliente.

Fuente: Concha cocina

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