Receta de Espuma de Fruta Congelada en Thermomix, este postre o aperitivo, es un sencillo de elaborar con la Thermomix, es todo un clásico en las demostraciones, 😉
Mola mucho, porque podemos aprovechar casi cualquier tipo de fruta que tengamos, como el melocotón en este caso.
Es ideal para cuando veamos que la fruta se empieza a poner fea, la congelamos y podemos hacer una espuma de ellas.
Ingredientes para 8 Raciones
- 100 gr. de azúcar
- 600 gr. de fruta congelada (melocotón en almíbar, fresas, etc.)
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 clara de huevo muy fría
Preparación
- En el vaso bien seco, coloque el azúcar y pulverice durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Ponga en el vaso la fruta y el zumo de limón y programe 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Compruebe que la fruta ha quedado bien triturada; de no ser así repita la ha quedado bien triturado, de no ser así repita la operación.
- Con la espátula, baje los restos de frutas de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Coloque la mariposa en la cuchillas, incorpore la clara, ponga el cubilete invertido y programe 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.
- Vierta en un recipiente o en copas de helado y sirva en el momento.