Filloas de Galicia

Ingredientes:

• 300 g de leche.
• 3 huevos.
• 180 g de harina.
• 1 pizca de sal.
• Grasa de cerdo para engrasar la sartén (si no se tiene, mantequilla)

Preparación:

1. Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y batir a velocidad 4 durante unos segundos.
2. Dejar reposar la masa fuera de la Thermomix.
3. Engrasar una sartén del tamaño que queramos hacer las filloas y ponerla al fuego.
4. Cuando esté caliente, verter despacio 2 cucharadas del preparado moviendo la sartén para cubrir totalmente su base.
5. Cuando la filloa esté dorada, darle la vuelta y dorar por este lado.
6. Retirar y seguir con toda la masa colocándolas unas sobre otras en un plato del mismo tamaño que la filloa.
7. Cuando se termine, cubrirlas con un paño un poco húmedo para que no se resequen.

Sugerencias: Postre típico gallego en época de carnaval que se admite todo tipo de rellenos dulces y salados (es parecido a un creppe). Como postre se suele rellenar de miel o simplemente azúcar.