Os pongo esta receta, porque además de encantarme el dulce de leche, (ya puse la receta aquí), me he gustado sobre todo, por que es muy práctica en la forma de hacer el flan en tarritos y almacenar. De todas formas en el cuajado en el horno, dice que en la bandeja, hay que echar agua para que cuajen al baño maría, yo personalmente le añadiré un trozo pequeño de cáscara de huevo para que no hierva el agua y borbotee.
Si preferís hacerlos en el Varoma también podéis, pero seguramente tendréis que hacerlos en varias veces, aunque si tenéis varias cosas pendientes de mínimo media hora, como pisto, lentejas, cremas de verduras, etc, también podéis hacer al vapor estos flanes, es una forma de aprovechar el vapor para cuajarlos y así no encender el horno.
Fuente: Recetas Ana Alvarez