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Recetas con y sin Thermomix

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Fumet de Pescado y Marisco Thermomix

Receta Fumet de Pescado y Marisco Thermomix, un condimento fácil, sencillo y rápido de preparar, lo podemos congelar, en forma de cubitos, y así disponer del caldo en diferentes ocasiones, como puede ser a la hora de hacer, paellas, arroces, sopas, fideuá, etc.

Fumet de Pescado y Marisco Thermomix

Ingredientes

  • 1,5 cebolla
  • 7 dientes de ajo
  • 120 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Cabezas de Gambas, Gambones o Cigalas
  • 350 g Cabeza de Rape, troceada
  • 1,3 l de agua

Preparación con Thermomix

  1. Ponemos en el Vaso la cebolla y los ajos y picamos 6 segundos, velocidad 4.
  2. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del Vaso.
  3. Añadimos el Aceite, el Rape y el las cabezas de Gambas, sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos el agua y programamos 50 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  5. Finalmente, colamos.

Publicado en: Recetas Thermomix, Condimentos

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