Receta Fumet de Pescado y Marisco Thermomix, un condimento fácil, sencillo y rápido de preparar, lo podemos congelar, en forma de cubitos, y así disponer del caldo en diferentes ocasiones, como puede ser a la hora de hacer, paellas, arroces, sopas, fideuá, etc.
Ingredientes
- 1,5 cebolla
- 7 dientes de ajo
- 120 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Cabezas de Gambas, Gambones o Cigalas
- 350 g Cabeza de Rape, troceada
- 1,3 l de agua
Preparación con Thermomix
- Ponemos en el Vaso la cebolla y los ajos y picamos 6 segundos, velocidad 4.
- Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del Vaso.
- Añadimos el Aceite, el Rape y el las cabezas de Gambas, sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Añadimos el agua y programamos 50 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
- Finalmente, colamos.