Galletas de Navidad

220 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
240 gr. de azúcar glas
1 huevo entero
2 cucharadas de esencia al gusto
un pizca de sal
375 gr. de harina de repostería

1.- Hacemos el azúcar glas (poner el azúcar y programar 15 segundos en velocidad 5-7-10). Sacar y reservar

2.-Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto en velocidad 3y1/2, añadimos el azúcar glas, programamos 5 minutos en velocidad 3y1/2.

3.-Ahora con la maquina funcionando en velocidad 3y1/2 y sin pararla añadimos por el bocal el huevo entero y lo dejamos que se integre.

4.-Paramos y añadimos la harina y la pizca de sal y la pondremos unos segundos en velocidad 5 hasta que veamos que se ha integrado bien.
5.-La pasamos a un bol, la tapamos con film transparente y la dejamos que repose en el frigorífico durante media hora antes de su utilización.

6.-Cortamos la masa en dos trozos y con el rodillo hacemos un rectangulo de unos 0,5 cm. de espesor para poder obtener una galleta ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Amasamos sobre un papel de horno y con otro por encima para que no se nos peque el rodillo. Cubrimos las bandejas de hornear con papel de horno.
Hay que tener cuidado y hornear galletas mas o menos del mismo tamaño para garantizarnos una cocción uniforme de las galletas sino, unas quedaran muy tostadas y otras crudas.Las pondremos en el horno, previamente precalentado a 180º y las hornearemos durante 12 minutos aprox. Las sacamos del horno, las dejamos unos 2 o 3 minutos en la bandeja de hornear y a continuación las pasamos a la rejillas para terminar de enfriarlas allí.

7.-Decorar a gusto con decoración de repostería,es decir,bolitas,confites,granas de colores,fideos de chocolate… También se puede hacer un glaseado y colorearlo ó con fondant teñido de colores.