Ingredientes
:
-gambas (mejor que sean grandes)
-3 huevos
-200 gramos de harina aprox.
-1 sobre de levadura
-1/2 botellín de cerveza
– sal.
– 1 pellizco colarante (opcional)
– Aceite de oliva para freir
Preparación:
1.-Se pelan las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola.
2.-Separar las claras de las yemas.
3.-Poner en el vaso la harina, las 3 yemas, la levadura,la cervezael colorante, aceite y sal y mezclar 10 segundos en velocidad 5. Vierta en un bol.
3.-En el vaso limpio y seco. Montar las claras a punto de nieve en la thermomix con el vaso limpio y seco, con la mariposa durante 4 minutos en velocidad 3 y 1/2. Sacar y reservar.
5.-Mezclamos las claras con la masa reservada con movimientos envolventes con cuidado para que no se baje.
6.-Rebozamos las gambas una a una cogiéndolas por la cola y pasandolas por la masa que hemos hecho y las freímos en abundante aceite caliente.
Nota: La cantidad de harina será la que admita, es decir, vamos agregando harina hasta que convirtamos la mezcla en una pasta, de un espesor similar a una bechamel.
