Ahora que ya llega el frío apetecen platos calentitos y más consistentes, pero si además le añadimos la sencillez en su elaboración conseguios un resultado genial.
A la vez que hacía este estofado he empleado el Varoma para cocer unas borrajas con patatas y en un golpe tengo hecho el primer plato y el segundo.
INGREDIENTES:
– 900 gr de osobucco de pavo cortado en rodajas (también se puede hacer con ternera o pavo en trozos).
– 50 gr (medio cubilete) de aceite de oliva.
– 1 bote de 3 verduras.
– 2 cebollas.
– 3 dientes de ajo.
– 50 gr de tomate frito.
– 200 gr de vino tinto.
– 400 gr de calo de carne.
– 10 gr de harina.
– pirmienta negra molida.
– sal.
– laurel.
MANOS A LA OBRA:
– Picar las cebollas y lo ajos 8 segundos a velocidad 4.
– Añdir el aceite y rehogar 10 minutos a temperata Varoma y velocidad 1.
– Añadir la harina y poner 2 minuts a la misma temperatura y velocidad.
– Incorporamos el vino tinto, el caldo de carne, el tomate frito, la carne, la hojita de laurel, la sal y la pimienta y programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda (aquí es donde he colocado el Varoma con la verdura con patatas).
– Una vez que termine el tiempo añadimos las verduras escurridas y lo cocinamos 10 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda sin el cubilete.
– Comprobamos la sal y rectificamos si fuese necesario.
Y estas son las verduras, ¡qué bien vamos a comer hoy las tres mujeres de casa!
¡Qué aproveche!
Besicos !!!!
Fuente: Eva y su Thermomix®
